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MUSUTRUK KAFE ANTZOKIA: el cocktail perfecto de arte, música y gastronomía en Gernika.

En Julio se van a cumplir 15 años desde que abriera sus puertas el MUSUTRUK KAFE ANTZOKIA y durante todo este tiempo no han parado de evolucionar y ponernos en bandeja las últimas tendencias del mundo del bartending y la coctelería. Y todo ello, con mucho arte y buena música. Por si esto fuera poco, ahora han elaborado una carta irresistible de picoteo.

Novedades gastronómicas deluxe.

Musutruk comienza el año con una carta sencilla y con producto de calidad.

Primero os contamos lo que hemos probado hasta ahora.

NACHOS CON GUACAMOLE

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Un guacamole muy suave y rico rico.

SINCRONIZADAS

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Son tortillas mexicanas con jamón y queso. Un plato que gusta a todo el mundo.

QUESO IDIAZABAL AHUMADO

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Este queso en concreto se ha llevado el premio Super Gold en el World Cheese Awards 2016. Nuestro consejo es que lo acompañes con un buen vino que te aconsejarán tanto Noelia como Jon. Está que te mueres 😉

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GILDAS

Están las de toda la vida con anchoilla y otras con cecina y queso que nos encantaron. Son ideales para acompañar al vermut preparado en el pintxopote de los fines de semana.

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Pero esto no acaba aquí. Nos quedan por probar la CECINA DE LEÓN y LA MOHAMA que suelen tener a veces. ¡Pintaza!

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También hay dos platos internacionales: el SANDWICH CUBANO que no hemos probado nunca y TACOS DE COCHINITA PIBIL que es típico de Yucatán, México. ¡Y no es picante eh!

Y productos de nuestra costa, ANCHOAS de Bermeo y VENTRESCA Y BONITO de Ondarru.

Aquí podéis ver los ingredientes de las raciones y el precio para que os hagáis una idea.

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Además nos sorprenderán con un plato nuevo cada semana. ¡Atentos a la pizarra!

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El horario para el picoteo es:

Viernes, sábado y domingo:

De 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00.

Lunes y jueves:

De 19:00 a 23:00.

2 nuevos rincones

RINCÓN RELAXING

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Al fondo encontrarás un rinconcito muy especial con taburetes bajitos y pufs para que te sientas como si estuvieras en casa.

ZONA VIP

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Reúne a la Kuadrilla y hazte con la zona Vip mientras te tomas un cocktail a lo Sex and the City como Carrie Bradshaw & Cia 😉

3 Momentos para un sinfín de posibilidades

La clientela que visita Musutruk es muy diversa. El abanico es muy amplio y hay cabida para todo tipo de públicos. Es un espacio polivalente donde todos pueden encontrar su momento particular. La música e iluminación van variando según van pasando las horas, incluso tienen música de tránsito. De día la música que suena es pop/rock mientras que por la noche predomina la música más comercial.

MOMENTOS DULCES

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Para empezar bien el día, dar un toque dulce a tus tardes o como postre, elige uno de los cafés de Nespresso de su amplia carta de cafés.

PICOTEO

Al mediodía o noche pikoteo con variedad de vinos y cervezas.

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Por cierto! Se nos ha olvidado comentaros que tienen unos snacks muy especiales: de fish and chips, vegetales y de huevo frito. Os prometemos que por lo menos los de huevo frito saben igual igual. ¡Todo un puntazo!

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NOCHES TOP TOP

Un concierto en directo o música movidita acompañado de uno de sus premiados cocktails.

El último concierto de su amigo Iñigo Garrido ha sido todo un éxito con muy buen ambiente y más ganas para la próxima cita. Lo podéis ver en este link 

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CONOCIENDO MUSUTRUK

Ahora que ya estáis al día de las novedades, nos gustaría contaros cómo nace y evoluciona Musutruk y por supuesto, el super equipo de profesionales y personas que está detrás de todo esto.

Todo comenzó en el Corral de la Pacheca 

Noelia Serna y Jon Alastra son los “culpables” de que Gernika sea una parada obligatoria para todos los amantes de los cocktails. El tema de la hostelería ya les llamaba la atención porque trabajaban en los bares Atxur y Mugarri respectivamente, además de tener un trabajo fijo.

La idea que les llevó a dar el salto surgió mientras estaban viendo un concierto en el Corral de la Pacheca de Lekeitio. Ese fue el momento en el que se dieron cuenta de lo que querían y, dicho y hecho.

Se pusieron manos a la obra y después de estar año y medio informándose y pensando en el proyecto, decidieron dejar sus trabajos para dedicarse de lleno a lograr su sueño. ¡Con un par!

El duo de bartenders más premiado de Urdaibai

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Incansables en su formación, Noelia y Jon pertenecen a la Asociación de Barmen de Bizkaia y se apuntan a todos los eventos que les haga mejorar como profesionales.

Actualmente son dos de los mejores bartenders de Euskal Herria y del Estado. Y no lo decimos nosotras, lo dicen la cantidad premios que han ganado.

Noelia por ejemplo, en un principió no participaba en concursos pero después de dar a luz le entró el gusanillo y decidió presentarse GANANDO el primer concurso en el que participaba. Aquí van sus premios:

· Campeona de Gin Tonics Zona Norte de Schweppes 2014 y subcampeona estatal.

· Campeona World Class (Zona Norte 2016) Este es el concurso más prestigioso a nivel mundial.

· Subcampeona de Beefeater MIXLDN (2914-2015)

· Embajadora de Made with Love Zona Norte.

Jon, por su parte, ha estado hasta en la Havana por ser ganador y ha cosechado los siguientes premios:

· Campeón de Gin Tonics de Bizkaia (2013) y subcampeón de cocktelería.

· Campeón de la Havana Club. Bilbao 2016

· Finalista Negroni Essence 2016

· Finalista de Elite Art of Martini. Bilbao 2017

Después de tanto premio han dado un paso más y ahora son ellos los jurados de algunos concursos. No hay duda de que en Musutruk probarás uno de los mejores combinados o cocktails de tu vida. Y damos fe de ello porque hemos probado varios y los que nos quedan…

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Concursos High Class

Nosotras pensábamos que lo del concurso se preparaba un par de días antes, como los exámenes en el Insitituto pero de eso nada. La preparación de un concurso requiere hasta un mes de trabajo previo, ya que son muchos los aspectos a tener en cuenta: concepto, puesta en escena, música, explicación, técnica, ingredientes, imagen personal…

Además tienen que superar las pruebas previas como catas a ciegas, pruebas de velocidad o preguntas de conocimiento. Si, si, también les toca empollar.

Para que os hagáis una idea, en el último concurso en el que participó Noelia se transformó en hechicera preparando una poción al compás de Kepa Junkera y la canción de Baga Biga Higa… Ikimilikiliklik.

Esta otra creación se llama WOMEN POWER y fue elaborada por Noelia para Cointreau Queens Competition. ¿A qué es una pasada?

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Cocktelería Premiun y con firma propia

El Botellero del Musutruk además de ser un precioso mueble, cuenta con una interesantísima variedad de ginebras, rones… para la creación de cocktails internacionales y con firma propia.

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Tienen incluso cocktails sin alcohol para los que lo prefieran.

El Vermut preparado es otro de los puntos fuertes de Musutruk. Su receta aparece en el único libro de Vermut que existe a nivel estatal. Ahí queda eso.

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Otra de las novedades es el Spritz , aperitivo típico veneciano.

Musutruk está dentro de la guía de coctelería de “World Class” y dentro del circuito de locales “The Premiun Place”, vamos para que nos entendamos, es como si tuviesen un par de Estrellas Michelín.

Descubre cuál es tú cocktail

Hay un montonazo de cocktails, de todos los colores y sabores, pero no te preocupes porque en Musutruk te asesoran para que puedas dar con tu cocktail perfecto.

Aquí van algunos ejemplos:

Tommys Margarita

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Blodymary Musutruk

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Chico Sour by Musutruk

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Nosotras ya hemos hecho nuestro pequeño test para conocer nuestro cocktail y el afortunado ha sido el Rasberry Collins a base de ginebra Tanqueray, frambuesas naturales, zumo de limón, jarabe de licor de frambuesa y soda. ¿No sientes curiosidad por saber cuál será el tuyo?

Recuperando los años dorados de la hostelería gernikesa

Gernika siempre ha tenido una hostelería de alto nivel, tanto barmans,  restaurantes como bares y sobre todo cocineras. No exageramos cuando decimos que la aristocracia de todo el estado se acercaba para saborear los platos de las fondas de Gernika.

En Musutruk sienten cierta nostalgia por aquellos años, por lo que uno de sus objetivos principales es recuperar ese nivel y continuar con ese legado. Y la verdad es que están dejando el pabellón muy alto.

Muchos no entendieron que quisieran abrir el kafe antzoki en Gernika en vez de en Bilbo pero ellos tenían claro que querían apostar por Gernika. Años más tarde incluso les ha ofrecido trasladarse a ciudades más grandes como Madrid o Barcelona para conseguir mayor proyección pero Noelia y Jon no se mueven de Urdaibai. Aupa zuek!

El Gin Tonic y el Vermut; del Havana Club a Bizkaia

Aunque ahora se haya puesto de moda del tema de Gin Tonic, que sepáis que la fama del Gin Tonic creció en Bizkaia y el MARTINI preparado también es de aquí.

Y qué decir del famoso vaso de pelotari que nos trajeron los pelotaris de Miami. En realidad son «vasos Havana» ya que Havana Club hizo una campaña de Ron con estos vasos. Cuando lo descubrieron los pelotaris lo trajeron a Gernika y todos tenían su propio vaso de pelotari en los bares. Cuenta la leyenda, que en el antiguo Ametsa de Gernika, un pelotari le echó directamente la bebida a la cara a un camarero cuando éste le sacó el trago en vaso de tubo.

En un post sobre las fiestas de Gernika en Octubre ya os comentamos que Noelia había elaborado el Cocktail Jai Alai y sobra decir qué vaso han utilizado para ello 😉

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Imagen cuidada al detalle

Nada más entrar a Musutruk fíjate en la decoración, la estética y los detalles; está todo pensado y estudiado al milímetro. Y como no, su logotipo también.

MUSUTRUK es un término en euskera, nuestro , que se podría traducir como “Por amor al arte”.

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En este caso, el arte se extiende a 3 lugares: arte en las paredes, arte en la barra y arte en el escenario. Tres lugares, las 3 “u”-s de Musutruk dentro del foco rojo pasión de los escenarios. ¿Veis como está todo requetepensado?

Arte por todas partes

Musutruk ya te sorprende incluso antes de entrar; cuentan con un escaparate como si de una tienda de moda se tratara. Han ganado varias veces el premio al mejor escaparte de Gernika. Ya veis que esto de ganar premios se les da bien.

Una vez dentro, fíjate en las paredes porque es probable que te encuentres con una exposición de algún artista vasco.

Y es que en Musutruk, el arte llega hasta a las etiquetas de cerveza. El diseñador y artista Rober Garay diseñó las etiquetas de la cerveza Musutruk, porque como no podía ser de otra forma, tienen hasta su propia cerveza.

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Implicación en Urdaibai

Musutruk suele participar en jornadas organizadas por Urremendi, la Asociación de Desarrollo Rural de Urdaibai. Tienen muy buen recuerdo del proyecto “Esencias de Urdaibai” donde tuvieron la oportunidad de crear productos gastronómicos junto con otros productores y hosteleros. También participan en Mundaka Festival donde explican y elaboran en directo uno de sus famosos cocktails.

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Lugares y planes favoritos de Urdaibai.

Noelia siempre tira hacia Laida y Laga para dar un paseo por la playa, no importa invierno o verano. Eso si, en verano le parece un plan redondo terminar cenando en la pollería Arketas (Laida).

Bar favorito para tomar un pintxo

· Tortilla en el Atxarre (Laida). Nosotras también somos fan de esa tortilla, suelen durar un visto y no visto.

· Merluza rebozada y calamares de Zorion. Las chicas de Khaleko, Almu y Sara nos hablaron también de la tortilla de patatas. Se nos está acumulando todo lo que tenemos que probar en este Bar de Elantxobe 😉

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· Pintxo de bacalao del Brasil (Gernika). Y ya que hablamos del Brasil que sepáis que es otro de nuestros sitios de Gin Tonic, Oihane también los prepara con mucho arte.

Comer y cenar en Urdaibai

· Zallobarri (Gernika) y Portuondo (Mundaka) son dos de sus favoritos.

· Del Ermintxo nos recomienda sus fritos variados, helados caseros, txangurro y el pescado en general.

· El Toki Alai de Laga también le gusta, comer con esas vistas es un lujo y nos comenta que tenemos que probar su caldo.

· Para rematar nos habla de las alubias del Lexika (Kortezubi).

¡Queda todo apuntado!

Su lugar favorito

Si tiene que elegir se quedaría con la playa de Laga. ¿Y quién no?

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No podemos terminar sin dar las gracias. Eskerrik asko Noelia ta Jon zuen denporiegaitzik eta egiten dozuen lanagaitzik.

Es todo un privilegio contar con un lugar tan especial y de tanto nivel en Gernika. No tenemos porqué salir de Urdaibai para disfrutar de los mejores cocktails del mundo mundial. Si todavía no conocéis Musutruk merece la pena hacerles una visita y seguirles en facebook e instagram (@musutrukgernika) para estar al día de todas las novedades y eventos.

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